Lievito

I lieviti sono microrganismi unicellulari appartenenti al regno dei Funghi. La specie di lievito Saccharomyces cerevisiae viene coltivata da migliaia di anni per la produzione di birra e la panificazione.

Figura 1: Immagine al microscopio elettronico a scansione di Saccharomyces cerevisiae.